Tuesday, 23 January 2018

header imageCan DoBryan and BobbyBig KitchenShout OutsHappy BirthdayKids Just Like YouRadiostar

 My Profile
Minimize
Profile Avatar
resep ayam opor
*******
*******, ******* *******
*******
******* ******* *******

Mayonnaise bisa menyamarkan berbagai macam dosa, namun ayam kering bukanlah salah satunya. Anda tahu apa yang saya bicarakan. Mereka deli atau seadanya ayam salad dibuat  resep ayam opor daging ayam sisa benang dan mayones cukup gloppy membeli toones agar enak. Apakah ada yang benar-benar tertipu oleh semua itu? Ya, tidak berpikir begitu.

Sous-vide sering dipuji sebagai teknik untuk menjamin ayam pan-panggang yang empuk dan empuk, karena memungkinkan Anda memasak ayam dengan aman ke suhu yang lebih rendah, menjamin retensi jus yang lebih baik. Tapi beberapa hari yang lalu ketika saya memiliki beberapa dada ayam di bak penata masak saya, sebuah pikiran terlintas dalam pikiran saya: mengapa membatasi sous-vide ke aplikasi panas? Bukankah ayam dingin layak dijadikan juicy dan beraroma seperti ayam panas?

Beberapa lusin dada ayam dan beberapa hari bermain-main nanti dan saya memiliki salad ayam paling lezat, juiciest, paling penuh rasa yang pernah saya miliki. Begini cara kerjanya.
Kulit dan tulang

Dari pengalaman masa lalu, saya tahu bahwa saya tidak ingin memasak ayam saya lebih panas dari 150 ° F, setelah itu mulai menjadi kering secara irritrievably. (Sebagai catatan sambal kentang, asalkan Anda memasak sous-vide dan menahan ayam pada suhu 150 ° F cukup lama, tidak ada masalah keamanan. Simak panduan ayam videu saya untuk lebih jelasnya).

Dengan ayam panggang, rebus, atau panggang standar, ada baiknya Anda memasak payudara dengan kulit dan tulang yang menempel, apakah Anda berniat memakan kulit itu pada akhirnya. Itu karena dengan metode memasak tradisional, dimana suhu secara teratur melebihi 300 ° F, Anda akhirnya terlalu banyak mencicipi lapisan eksterior ayam. Kulit dan tulang berfungsi sebagai penyangga, mengisolasi daging payudara yang lembut.

Dengan memasak sous-vide, Anda tidak mengekspos ayam apapun ke suhu yang lebih tinggi dari suhu target akhir, jadi saya pikir seharusnya tidak ada bedanya apakah saya memasaknya dengan kulit dan tulangnya terpasang. Saya memasak tiga bagian kue kering putri salju berdampingan untuk memastikan: satu tanpa tulang dan tanpa kulit, satu dengan kulit saja, dan satu dengan kulit dan tulang masih menempel, memungkinkan masing-masing mencapai 150 ° F dan menahannya di sana untuk periode waktu yang sama.

Sejauh menyangkut kepedihan, ketiganya http://www.tpt.com/commoditymanagementblog/UserProfile/tabid/43/userId/10666/Default.aspx keluar sangat lembab. Namun, ayam yang dimasak dengan kulit dan tulang lebih beraroma.

Privacy Statement  |  Terms Of Use
Copyright 2016 - Treehut Limited